Roze Tangyuan

Roze Tangyuan

Tangyuan is een traditioneel Chinees dessert dat vaak wordt gemaakt voor gelukkige gelegenheden. De roze versie is zowel heerlijk als visueel aantrekkelijk.
Hier is een eenvoudig recept dat je thuis kunt maken:

Ingrediënten:

Voor het roze Tangyuan deeg:
200 gram kleefrijstmeel (mochi-meel)
120 ml warm water (niet kokend, tussen lauwwarm en heet)
1-2 druppels roze voedselkleurstof

Voor de vulling (zoete vulling):
50 gram gezoete pindakaas of sesampasta
1 eetlepel suiker
1 eetlepel boter (zacht)

Voor de kookvloeistof:
1 liter water
Een paar plakjes gember
2 eetlepels suiker

Bereiding:

1. Het deeg bereiden:
Doe het kleefrijstmeel in een grote kom.
Voeg langzaam het warme water toe en roer door. Kneed het deeg tot het zacht is.
Als het deeg te droog is, voeg wat meer water toe; als het te plakkerig is, voeg wat meer kleefrijstmeel toe.
Als je het deeg roze wilt maken, voeg dan 1-2 druppels roze voedselkleurstof toe en kneed het deeg goed door.
Maak kleine balletjes ter grootte van een walnoot.

2. De vulling bereiden:
Meng de gezoete pindakaas, suiker en boter tot een gladde massa. Maak kleine balletjes van het mengsel.
Druk met je duim een kuiltje in elk Tangyuan balletje en vul het met een klein beetje van de vulling. Sluit het deeg en rol het weer tot een balletje.

3. Koken:
Breng het water in een pan aan de kook.
Optioneel kun je gember en suiker toevoegen aan het water voor extra smaak.
Doe de Tangyuan balletjes in het kokende water en kook ze tot ze boven komen drijven (ongeveer 3-5 minuten).

4. Serveren:
Haal de Tangyuan uit de pan met een schuimspaan en serveer ze in de warme siroop.
In plaats van roze voedselkleurstof kun je ook natuurlijke ingrediënten zoals bietensap gebruiken om de roze kleur te krijgen.

Eet smakelijk!