Erwtensoep

Hier is het recept voor de beroemde Hollandse erwtensoep:

Ingrediënten:

500 gram gedroogde groene erwten
200 gram gerookte worst of rookworst
1 grote ui, gehakt
2 middelgrote wortelen, gehakt
2 middelgrote aardappelen, gehakt
2 stengels prei, gehakt
1/2 kopje bleekselderij, gehakt (optioneel)
2-3 teentjes knoflook, geperst
1 laurierblaadje
Verse tijm of gedroogde tijm
Zout en peper
Gekookte plakjes worst of rookworst
Geraspte kaas
Verse peterselie

Bereidingswijze:

Doe de gedroogde groene erwten, gehakte ui, wortelen, aardappelen, prei en bleekselderij (indien gebruikt) in een grote pan.
Voeg water toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook de groenten ongeveer 45 minuten tot ze gaar zijn.
Voeg knoflook, laurierblaadje en tijm toe aan de soep. Breng op smaak met zout en peper.
Kook de groenten op middelhoog vuur tot ze goed gaar zijn en pureer vervolgens de soep met een staafmixer of blender tot een gladde consistentie.
Bak de gerookte worst of rookworst in een pan en voeg toe aan de soep.
Serveer de erwtensoep in kommen. Garneer met plakjes worst of rookworst, geraspte kaas en verse peterselie.

Eet smakelijk!