Gebakken Avocado met Ei en Spek

Gebakken Avocado met Ei en Spek

“Deze recept combineert avocado, ei en heerlijke spek tot een fantastische combinatie van smaken. Het bakken in de oven zorgt voor een perfecte harmonie tussen ei en avocado, aangevuld met de smaakvolle toevoeging van spek.

Ingrediënten:

2 rijpe avocado’s
4 grote eieren
50 gram plakjes spek
Zout
Zwarte peper
Optioneel: geraspte kaas of vers gehakte kruiden (peterselie, basilicum, enz.)

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pit. Leg ze op een bakplaat. Breek een ei in elke avocadohelft.
Bestrooi met zout en zwarte peper. Voeg indien gewenst geraspte kaas of gehakte kruiden toe.
Leg de plakjes spek op de avocado’s en eieren.
Bak gedurende ongeveer 15-20 minuten in de oven, of totdat de eieren naar wens zijn gekookt. De dooiers moeten licht gestold zijn maar nog steeds zacht.
Serveer warm. Lekker met sneetjes brood of een groene salade aan de zijkant.

Eet smakelijk!